KOBALT

RÖSTUNG:                           HELL
ART:                                      ARABICA

VARIETÄT:                          TIPICA, CATURRA, CATIMOR
AUFBEREITUNG:              WASHED
FARM:                                  KOOPERATIVE CAFHU

HÖHE:                                  1550-1750 m ü.M.

REGION:                              AMAZONAS

LAND:                                   PERU

GPS:                                      13.871912-89.77630

 

Nur die vollständig reifen Kaffeekirschen werden auf den Feldern der zwanzig KleinproduzentInnen der Kooperative CAFHU sorgfältig von Hand geerntet. Die Kaffeesträucher wachsen auf 1500–1950 Metern über Meer im peruanischen Bergregenwald unter grossen, schattenspendenden Bäumen. Auf den ein bis fünf Hektar grossen Parzellen werden verschiedene Arabica-Varietäten angebaut: hauptsächlich Typica, Caturra, Catuaí und Catimor. Nach der Ernte wird der Kaffee sehr sorgfältig im sogenannten Nassverfahren (washed process) aufbereitet. In der Mühle (dry mill) wird der Kaffee dann von der Pergamenthaut befreit und nochmals gründlich selektiert. Der Kaffeeanbau hat in Rodriguez de Mendoza eine lange Tradition und diese sechs ProduzentInnen sind Meister ihres Fachs. Sie erreichen jedes Jahr eine so hohe Qualität, dass ihre Bohnen sich als Spezialitätenkaffee qualifizieren.

 

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CHF9.50